Travessa de Tamboril e Amêijoas à Mãe Jú

 

Aqui fica este pratinho Domingueiro feito com muito amor...O seu resultado foi uma experiência repleta de sabor.

Aprecio bastante tamboril e o seu sabor é inconfundivelmente diferente e rico.

 Espero que gostem.

Beijinhos.

O QUE FAZ FALTA para 3 Pessoas:

• 700 gramas de Tamboril
• 1 Kg de Amêijoas
• 6 Batatas Médias Fritas aos Cubos
• 1 Cebola Picada
• 3 Dentes de Alho Picados
• 1 Folha de Louro
• Vinho Branco, Azeite, Sal, Pimenta q.b.
• 3 Tomates Frescos (ou o equivalente em lata)
• Azeitonas
• Croutons q.b.
• 1 Colher (sopa) de Farinha q.b.
• 1 Ramo de Coentros Picados Grosseiramente

COMO FIZ:

1. Leve ao lume o azeite com a cebola, o alho, a folha de louro e deixe cozinhar a cebola até ficar amolecida. 
2. Junte o tomate reduzido a polpa, o vinho branco, a pimenta e deixe apurar. 
3. Junte o tamboril e um pouco de água (pode utilizar caldo de cozedura de mariscos que tenha armazenado). Deixe cozer o peixe. 
4. Quando estiver cozido retire com a ajuda de uma espumadeira para um recipiente fundo. Por cima adicione as batatas aos cubos. 
5. Ao caldo anterior junte as amêijoas e deixe abrir.
6. Retire as amêijoas e junte ao preparado anterior. 
7. Engrosse o caldo que ficou no tacho com a farinha dissolvida em água. 
8. Regue com o caldo. 
9. Espalhe os croutons e as azeitonas. 
10. Perfume com os coentros picados. 
11. Sirva quente.

Sarinha :)