Bolo de Courgette e Amêndoas

Olá a todos,

Bem sei que começo a semana um pouco atrasadas mas este calor dá cabo de qualquer tentativa de pensamento mais profundo. hehe

Tanto pedi o calor, o solinho e por aí fora, que ele veio em força.

As noites tem estado uma maravilha para se estar ao ar-livre.

Bem, metereologias à parte, hoje trago um bolinho que pode causar "torcidelas" de nariz a algumas pessoas. Eu própria torceria o nariz à uns tempos atrás...

Andava com uma curiosidade enorme em experimentar bolos com courgette e apesar de estar um calor enorme para ligar o forno valeu bem a pena pela cheirinho que me deixou pela casa. E assim que provei a primeira fatia ainda mais convencida fiquei.

Neste caso o bolo ficou bem aromático e húmido por dentro. Uma delicia sem explicação.

Este vai directo para o meu caderno.

Experimentem sem medos.

Beijinhos*

Tenham uma boa semana!

(Receita inspirada em: Feito em Casa - Joana Roque)

O que faz falta:

• 1 Courgette sem casca e ralada (com cerca de 180 gramas)
• 1 Ovo
• 160 gramas de  Açúcar + 1 Pitada
• 100 ml de Óleo
• Raspa de 1 Limão Pequeno
• Raspa de 1 Laranja
• 2 Colheres (sopa) de Mel
• 1 Colher (sopa) de Canela
• 200 gramas de Farinha
• 2 mãos cheias de Amêndoas Laminhadas
• 1 Colher (chá) de Sal fino
• 1 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
• 1 Colher (chá) de Fermento em Pó

Como Fiz:

1. Misture a courgette com o ovo, o óleo e o açúcar.
2. Bata um pouco.
3. Entretanto adicione a raspa de limão e da laranja, a canela, o mel, o sal fino e incorpore.
4. Junte à farinha o bicarbonato de sódio e o fermento e envolva.
5. Ligue a mistura da farinha com a mistura da courgette.
6. Deite por cima as amêndoas e bata bem durante alguns minutos.
7. Unte uma forma de bolo inglês, forre com papel vegetal e unte ligeiramente o papel.
8. Deite a massa na forma e por cima espalhe um pouco de açúcar (vai ajudar a criar uma crosta)
9. Leve ao forno, pré-aquecido nos 180ºC durante 45 minutos.
10. Desenforme e deixe arrefecer um pouco antes de partir.