Bolachinhas com Recheio de Morango

Para que me perdoem pela ausência trago-vos umas doçuras para o lanche.

Todos nós temos fases na nossa vida em que estamos menos disponíveis para determinadas coisas.

Eu sei que são compreensivos...

Estas bolachinhas são muito gulosas, vão num instante.

A receita tirei de um livro que a minha prima querida me ofereceu no aniversário e quando folheei o livro pela primeira vez pensei logo que estas seriam as primeiras a experimentar.

Não me alongo mais, só vos desejo uma feliz semana e fico a fazer "figas" para ainda cá voltar esta semana.

Uma beijoca a todos,

O que faz falta:

(Ligeiramente adapatada de: Livro - O melhor da pastelaria: Sortido Rico e Pães Doces)

• 280 gramas de Farinha de Trigo
• 125 gramas de Açúcar em Pó
• 65 gramas de Manteiga à temperatura ambiente
• 1 Ovo
• 4 Colheres (sopa) de Leite
• Compota doce para rechear a gosto

Como Fiz:

1. Misture a farinha com o açúcar em pó.
2. Abra uma cavidade ao meio no centro e junte a manteiga em pedaços e amasse bem até obter um aspecto areado.
3. Junte o ovo e continue a amassar.
4. Adicione o leite pouco a pouco, continuando a amassar tudo junto.
5. Forme uma bola e enrole-a em película aderente.
6. Reserve a massa no frigorífico durante 30 minutos.
7. Ligue o forno nos 180ºC.
8. Estenda a massa numa superfície enfarinhada. (se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de farinha)
9. Corte bolachas e transfira-as para um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. (saltei este passo porque usei um tapete de silicone)
10. Leve ao forno por 12 minutos.
11. Deixe arrefecer um pouco e retire as bolachas do tabuleiro.
12. Recheie-as com compota a gosto.

Nota: Rendeu cerca de 14 bolachas médias