Ensopado de Entrecosto

Decidi à algum tempo que uma das minhas formas preferidas de comer é em ensopados.

Acho que retém todo o sabor e são tão aromáticos. Além disso fazem-me lembrar as tradições mais antigas em que se punha a panela ao lume logo de manhã cedo e a comidinha ficava a apurar até à hora de almoço.

Hmmm que delícia.

Já tinha comido ensopado de carne feito pela minha mãe e claro como sempre, genial... 

Decidi experimentar com entrecosto e não me desiludi. A fotografia não dá o devido valor ao prato porque estava muito fumegante ainda!

Ontem à noite por aqui estava fresquinho o ideal para comer um pratinho desta comida. 

Espero que gostem!

Beijinhos*

O que faz falta para 3:

• 1 Kg de Entrecosto
• 1 Fio de Azeite
• 2 Cebolas às Rodelas
• 1 Dente de Alho Picado
• 5 Tomates Médios e Maduros
• Vinho Branco q.b.
• Sal e Pimenta q.b.
• 1 Folha de Hortelã
• 1 Ramo de Salsa
• 6 Fatias de Pão Frito (com um fio de azeite e um dente de alho esmagado)
• Batatas Fritas aos Cubos

Como fiz:

1. Coloque num tacho o azeite, a cebola e os alhos. Deixe amolecer bem a cebola.
2. Junte o tomate sem casca e picado grosseiramente e adicione um pouco de vinho.
3. Deixe cozinhar e apurar bem.
4. Tempere com um pouco de sal e pimenta. 
5. Perfume com um pouco de salsa picada.
6. Adicione o entrecosto às tiras e um pouco de água.
7. Baixe o lume e deixe cozinhar bem.
8. Quando a carne estiver bem cozinhada e o molho apurado retire a carne com a ajuda da escumadeira e coloque numa travessa de servir.
9. Prove o molho e rectifique os temperos se necessário.
10. Deite o molho por cima da carne.
11. Perfume com mais um pouco de salsa picada.
12. Sirva com o pão frito e as batatas aos cubos.