Mini Fofos de Belas ou uma tentativa de os serem...

Olá amigos cozinheiros,

Cá estou eu numa segunda-feira com um docinho para nos animar o dia e a semana. 

Nunca comi este bolinho ou se comi não me lembro mas meu amigo J., falou-me dele e em como era bom. Fiquei cheia de curiosidade e claro que tinha que experimentar. Chegou o dia e devo dizer que são doces muito fáceis de preparar apesar da receita ser um pouco longa não se assustem. Por sorte um dia quando liguei a televisão no 24Kitchen estavam a fazer esta receita. Vi e adaptei-a à minha maneira e ao que tinha por aqui.

Como nunca comi os verdadeiros não sei se os verdadeiros serão mesmo assim. A minha mãe quando os comeu disse que eram tão fofos que a massa até se derretia na boca. Achei a mesma coisa, a massa é muito suave e leve. O creme complementa na perfeição a massa dando a humidade que ela precisa. O que é certo é que eles desapareceram e agora tenho que os fazer novamente para dar ao meu amigo J., ele sim pode dizer-me se os originais são parecidos com estes ou não.

Entretanto quando puder espero dar um salto a Belas para os provar eu mesma.

Vamos à receita?

Mini Fofos de Belas

O que faz falta para 14:
Para o Bolo  

- 4 Ovos médios
- 150 gr. de Açúcar
- 150 gr. de Farinha
- 1 colher (chá) de Fermento em pó
- 1 colher (café) de Essência Baunilha
- Raspa de 1 Limão
- Açúcar em Pó, Papel Vegetal, Mateiga

Para o Recheio 

- 250 ml de Leite

- 3 colheres (sopa) de Amido de Milho
- 50 gr. de Açúcar 
- 2 Gemas de Ovo Batidas e passadas por uma peneira
- 1 Casca de Limão

Como fiz:

1. Primeiro que tudo faça o creme.
2. Coloque o leite num tachinho com o açúcar e a casca de limão.
3. Quando o leite estiver morno retire um pouco para uma taça e desfaça nele o amido de milho. (fui peneirando o amido para dentro do recipiente com o leite e misturando bem para não engranitar)
4. Junte o amido ao tachinho e em lume baixo vá mexendo sempre até o creme engrossar.
5. Quando o creme estiver bem espesso e que não caia totalmente da colher desligue o lume.
6. Adicione as gemas mexendo bem para não cozerem.
7. Guarde-o tapado com uma película aderente de forma a que a película toque em toda a superfície do creme para este quando arrefecer não criar aquela capa como acontece com os pudins por exemplo.
8. Pre-aqueça o forno a 180ºC.
9. Unte um tabuleiro com manteiga (usei quadrado 30x30) e forre com papel vegetal.
10. Faça a massa.
11. Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo firme. Reserve as claras.
12. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e volumoso.
13. Junte depois a essência de baunilha e a raspa de limão. Misture tudo.
14. De seguida vá adicionando as claras e a farinha peneirada com o fermento (é fundamental peneirar a farinha) intercaladamente. Primeiro um pouco de claras, envolve-se, depois um pouco de farinha, envolve-se e assim sucessivamente.
15. A massa deve ficar fofa e cremosa.
16. Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito.
17. Retire o tabuleiro do forno e deixe a massa arrefecer.
18. Quando a massa estiver fria corte-a em pedaços quadrados ou com um cortador de bolachas em pedaços redondos.
19. Com uma faca afiada corte os bolinhos ao meio e recheie com uma colher de chá generosa de recheio.
20. Polvilhe com um pouco de açúcar em pó e sirva.

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