Panquecas Fofas...e como as coisas simples nos fazem felizes!

 

Olá amigos cozinheiros,

Quando comecei esta minha caminhada (recente) pelo mundo das donas de casa só queria experimentar tudo e gostava de me desafiar a mim própria. Queria muito testar receitas novas, ter novas experiências e adquirir conhecimentos que me fossem facilitar no dia-a-dia. Claro que a ajuda da minha mãe foi fundamental e a Internet é também uma grande aliada nos dias de hoje.

Fiz muitas asneiras e ainda faço. Farto-me de rir quando me acontece algum desastre e chego a dar pulinhos de alegria quando consigo algo muito bom. Eu sou assim, sou uma pessoa emotiva!

Com todas estas aventuras as coisas simples foram ficando para trás ou mais esquecidas. E esse foi o caso das panquecas. Adoro panquecas, sempre adorei. São tão fáceis de fazer e consolam-nos sempre. Gosto delas fofinhas e de as empilhar e comer em fatias. Esta receita serve umas panquecas fofinhas e húmidas no interior.

As panquecas nunca nos desiludem nem precisam de ficar perfeitas. E por um dia destes ter um pensamento deste género fui para a cozinha e fiz massa de panquecas para o dia a seguir. Porque achei que ia alegrar o começo do nosso dia. E de facto alegrou! Chega de tagarelices e vamos à receita? Um Beijinho*

Panquecas Fofas

O que faz falta para 6:

- 180 ml de Leite 

- 2 colheres (sopa) de Sumo de Limão

- 1 chávena (chá) de Farinha de Trigo 

- 1 colher (chá) de Fermento em Pó

- 2 colheres (sopa) de Açúcar Branco 

- 1 colher (café) de Bicarbonato de Sódio

- 1 colher (café) de Sal Fino

- 1 Ovo 

- 2 colheres (sopa) de Manteiga derretida

Como Fiz:

1. Começamos por juntar o leite com o limão numa taça e deixamos descansar por 5 minutos.

2.  Numa tigela alta e larga juntamos a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio. Misturamos tudo.

3. Juntamos o ovo e a manteiga na taça do leite com limão (que estará grosso e se transformou em buttermilk) e batemos com um garfo ou vara de arames para envolver bem todos os ingredientes.

4. Envolvemos a mistura liquida na mistura seca aos poucos batendo sempre com uma vara de arames.

5. Quanto tivermos uma massa lisa podemos guardá-la no frigorifico tapada com película aderente e fazê-la no dia seguinte ou fazer na hora. Para isso, untamos ligeiramente uma frigideira anti-aderente com manteiga (se necessário retiramos o excesso com um guardanapo) e deixamos-a aquecer.

7. Deitamos uma concha de massa no meio da frigideira e deixamos cozinhar até que a massa esteja toda coberta de bolhinhas. Nesse ponto e com a ajuda de uma espátula viramos. Deixamos cozinhar mais um pouco. 

8. Retiramos e colocamos num prato. Repetimos o processo até acabar a massa.

9. Se gostarmos de as servir empilhadas basta rechear a gosto entre cada panqueca com chocolate, compota, geleia, etc. No meu caso foram recheadas com geleia de marmelo e canela.

10. Podemos também servir uma a uma dando assim a opção de as guarnecermos com recheios diferentes.

11. Servimos mornas e se não comermos tudo podemos aquecer no microondas mais tarde, não é igual mas também é bom.

Comemos???

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