Rolinhos de Perú Fumado Recheados no Forno e uma visita especial do amigo Sandro à nossa cozinha!

Olá amigos cozinheiros,

Hoje temos mais um "Na Cozinha com os Amigos". O convidado é o nosso amigo Sandro que andava hà imenso tempo a prometer-nos uma refeição cheia de sabor feita por ele. 

Antes de mais nada devo dizer-vos que o prato estava delicioso e muito bem executado. Desde o sabor ao empratamento, foi tudo feito com muito primor. Gostei de o ter por cá e fiquei espantada até com a sua organização a cozinhar.

E quem é o Sandro??? Além de meu amigo há imensos anos, é nosso vizinho e foi nosso companheiro de escola no ensino básico. É dono de uma sensibilidade e perspicácia que não acho muito comum nos dias de hoje. Já passámos por muitas emoções todos juntos e atrevo-me a dizer que quando estamos juntos somos muito felizes. 

O Sandro tem uma característica muito importante e que o faz ser tão especial para nós. Ele sabe ouvir e acima de tudo faz um esforço para compreender mesmo que esteja completamente fora dos seus ideais.

Além de ter muitas qualidades ele é um grande amigo de festa, reuniões de amigos e sair só porque sim. E nós gostamos disso.

Ficámos muito contentes com a participação do Sandro aqui e principalmente nas nossas vida. Está sempre com um sorriso no rosto e uma gargalhada prestes a sair. É bom ter pessoas assim perto de nós. que sabem entender as diferenças, respeitá-las e sobretudo que sabem ser positivos perante a vida.

Não me alongo mais, despeço-me com um beijinho a todos e um obrigado ao nosso convidado especial. Obrigada Sandro!

Rolinhos de Perú Fumado Recheados no Forno

O que faz falta para 4:

- 6 Fatias de Perú fumado com cerca de 1 cm de espessura
- 3 chávenas (chá) de Espinafres frescos picados grosseiramente
- 200 gr. de Cogumelos Frescos picados
- 6 Dentes de Alho Picados
- 2 Tomates aos Cubos
- 2 chávenas (chá) de Rúcula
- 1 Fio de Azeite
- 250 ml de Molho Bechamel
- 150 gr. de Mistura de 3 Queijos
- 1 Fio de Azeite
- Oregãos q.b.
- Sal e Pimenta q.b.

Como Fazemos:

1. Numa frigideira, com um fio de azeite, colocamos os alhos picados e o tomate. Cozinhamos até a tomate amolecer um pouco.
2. Juntamos, de seguida, os cogumelos, os espinafres e a rúcula. Salteamos até que os legumes percam toda a água. Temperamos com sal e pimenta (com cuidado pois o fiambre já tem sal). Perfumamos com oregãos.

3. Entretanto pré-aquecemos forno na função grill nos 200ºC.
4. Untamos um tabuleiro refractário com um pouco de azeite. (opcional)
5. Abrimos uma fatia de fiambre e recheamos com os legumes salteados. Transferimos para o tabuleiro e por cima, espalhamos um pouco de molho bechamel. Com cuidado enrolamos de forma ao rolo ficar bem firme.
6. Repetimos o processo de forma igual para todas as fatias de perú fumado.

7. Polvilhamos com a mistura de queijo ralado. Levamos ao forno a gratinar por 20 a 30 minutos.
8. Retiramos do forno com cuidado e servimos quente guarnecido com arroz branco e salada de rúcula e tomate.

Aqui está o cozinheiro a exibir orgulhosamente o seu prato! ehehe
Bom apetite!

Chef Sandro