Bolinhos de Atum com Legumes...a "conselho" da Dra. Ágata Roquete!

Olá amigos cozinheiros,

Como têm passado? Cá estou com uma receita pobre em hidratos de carbono para me fazer merecer do meu novo estatuto de Sara Saudável. Mas não sou eu, que não percebo nada disto, que digo que esta receita é saudável e aconselhada para degustarmos à noite. É sim a Dra. Ágata Roquette, uma das nutricionistas mais famosas de Portugal. Esta receita é adaptada do seu primeiro livro, A Dieta dos 31 Dias.

Isto de se tentar ser saudável não é pera doce. Só as coisas que o meu cérebro já teve que aprender sobre proteínas, hidratos de carbono, açúcares e por aí fora, acho que vou dar um nó. 

A verdade é que apenas com pequenas mudanças e certos cuidados na alimentação podemos ter uma qualidade de vida melhor. Eu, por exemplo, faço muita retenção de líquidos e bebo imensa água mas com a ingestão de uma quantidade ainda  maior de água em conjunto com uma infusão de chá de cavalinha tenho resolvido quase na perfeição o meu problema. 

Também comecei a estudar melhor as sementes e os seus benefícios e confesso-me encantada por elas. Entre as mais consumidas aqui em casa estão as sementes de chia e as de linhaça.

Os livros da Dra. Ágata Roquette têm me ensinado a conhecer melhor o que ingerimos e até me levaram a ter mais atenção aos rótulos daquilo que compro. Aprendi a ler os valores nutricionais e a perceber o que é melhor ou pior. 

Eu como já disse aqui não sou de extremos porque gosto muito de saborear, explorar novos ingredientes e novas formas de cozinhar. Esta receita é bastante simples e saciante. Eu acompanhei com salada de alface americana e um pouco de queijo creme. Na verdade os meus bolinhos ficaram mais a parecer hambúrgueres mas ninguém leva a mal e bolinhos soa-me muitos mais saudável do que hambúrgueres. ehehe

Vamos à receita???

Um beijinho a todos e até breve.

Bolinhos de Atum com Legumes

(Receita adaptada de: A Dieta dos 31 Dias - Ágata Roquette)

O que faz falta para 2:

- 2 Latas de Atum em água

- 1 Tira de Pimento Vermelho em quadradinhos pequenos

- 1 Tomate aos Cubinhos e limpo de casca e sementes

- 1/4 de Cebola Roxa picada finamente

- Sal e Pimenta q.b.

- 1 Ovo batido

- 1 Ramo de Salsa Fresca picada

- 1 Fio generoso de Azeite

Como fazemos:

1. Começamos por escorrer bem o atum de toda a água para que fique bem sequinho. Se necessário colocamos num passador de rede e empurramos com o garfo para que toda a água seja libertada.

2. Colocamos o atum num recipiente, juntamos o pimento, a cebola, o tomate e a salsa. Temperamos com um pouco de sal e pimenta branca. Envolvemos bem.

3. Juntamos por fim o ovo batido e misturamos bem para que fique bem homogêneo.

4. Formamos bolinhos a gosto e colocamos num prato.

5. Levamos ao frio durante 1 hora para que fiquem um pouco mais firmes.

6. Aquecemos o azeite e colocamos os bolinhos a dourar de um lado e de outro. Devemos ter atenção para não virar antes do tempo para que os bolinhos se não se desmanchem ao virar porque são muito macios.

7. Retire com cuidado e escorra em papel absorvente.

8. Servimos quentes ou frios com salada ou legumes salteados.