Bolo de Fim-de-Semana...um dos meus preferidos desde pequena!

Olá amigos cozinheiros,

Bem sei que ando por aí a espalhar que agora sou uma Sarinha mais saudável mas um bolinho de vez em quando não faz mal. E o que seria da minha aventura culinária sem doçura???

Este bolo já aqui está no blogue mas como é dos meus preferidos acho que merecia voltar com mais estilo. O que vos tenho para dizer é que este bolo é muito guloso e não é demasiado doce, coisa que nem sempre é comum nos bolos com creme e cobertura. É bem equilibrado e bastante fácil de fazer. Acaba por ser económico porque não leva muita coisa e apenas gastamos quatro ovinhos rechonchudos em todo o bolo.

Quase a apregoar-vos digo: Façam, façam que não se vão arrepender!

Esta receita está connosco (com a minha mãe e agora comigo) há vários anos e de cada vez que fazemos faz sempre sucesso. Traz-me boas memórias e é por isso que eu adoro estas heranças culinárias porque nos fazem sonhar e viajar para outros momentos.

Em modo sonhador despeço-me de todos vocês. Um resto de boa semana! Um beijinho e até breve!

Bolo de Fim-de-Semana

O que faz falta:

Para o bolo
1 Ovo + 2 Gemas (reservamos as claras para o merengue)
2 chávenas (chá) bem cheias de Farinha
3 colheres (chá) de Fermento em Pó
Meia chávena (chá) de Manteiga amolecida
1 chávena (chá) bem cheia de Açúcar
1 chávena (chá) de Leite
Para o recheio
Meia chávena (chá) de Açúcar
3 colheres (sopa) de Farinha
1 chávena (chá) bem cheia de Leite
1 Gema (guardamos a clara para o merengue)
1 colher (sopa) de Manteiga
1 Pitada de Baunilha
Para o Merengue
3 Claras (que reservámos anteriormente)
6 colheres (sopa) de Açúcar

Como Fazemos:

1. Começamos por fazer o bolo. Batemos bem a manteiga amolecida com o açúcar, juntamos depois o ovo inteiro e as gemas. Batemos novamente até obtermos uma gemada fofa.

2. Adicionamos o leite alternadamente com a farinha misturada com o fermento.

3. Untamos uma forma com manteiga e polvilhamos com farinha.

4. Deitamos o bolo numa forma de buraco e deixamos cozer cerca de 40 minutos. Fazemos o teste do palito.

5. Desenformamos o bolo e cortamos o mesmo ao meio. Deixamos arrefecer um pouco.

6. Enquanto o bolo esteve a cozer fazemos o recheio. Misturamos num tachinho o açúcar, a farinha, o leite e a gema. Levamos ao lume brando até obter um creme espesso. Quando retirarmos do lume adicionamos a manteiga e a baunilha. Mexemos para que incorpore.

7. Deixamos o creme arrefecer um pouco. Recheamos o bolo com o creme.

8. Colocamos, com cuidado, o bolo num prato que possa ir ao forno porque tem que tostar o merengue.

9. Fazemos o merengue batendo as claras de ovo com o açúcar até que estejam em castelo firme.

10. Cobrimos o bolo com o merengue e levamos ao forno até tostar (uns 10-15 minutos, num nível mais baixo do forno, mas convém vigiar).

11. Retiramos do forno e servimos morno ou frio.

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