Lombo de Porco no Forno com Puré de Maçã...é sempre bom mudar!

Recentemente fui a um aniversário e vi este prato. Gostei da pinta, do nome pimpão e o sabor era bom também. Vim para casa inspirada e a pensar que tinha que tentar fazer. Andei às voltas e lá fiz. Cá em casa gostámos e muito. É diferente e o contraste de sabores é muito agradável. Sucesso!!!!!

Gostei imenso até porque gosto muito de experimentar coisas novas e arriscar. A minha mãe diz-me sempre que estou na idade de arriscar e de sonhar mas sempre com os pés nas terra. Eu sou sonhadora e ainda vejo o mundo muito cor-de-rosa. Depois às vezes, como todas as pessoas, desiludo-me e fico a cinzento durante algum tempo. Mas depressa começo de novo e volto ao modo colorido. E assim vou crescendo, mudando e aprendendo.

Assim é com a comida. É bom mudar, reinventar e ter novas experiências.
A Maria João do Ponto de Rebuçado Receitas está a fazer uma festa de aniversário e eu vou levar este lombo. Participem! Vejam mais aqui. 

Bora lá? 

Um beijinho.

Lombo de Porco no Forno com Puré de Maçã

O que faz falta para 4:

Para a Carne
1 Lombo de Porco com cerca de 1 Kg
1 Laranja
2 colheres (sopa) de Vinha D' Alhos
1 colher (chá) de Alho em Pó
1 colher (sopa) de Ervas Provence
1 Pitada de Noz Moscada
Sal q.b.
Pimenta Branca q.b.
1 Fio de Azeite
1 Kg de Batatas para assar
1 Dente de Alho Laminado
1 Pitada de Paprika
100 ml de Vinho Branco

Para o Puré de Maçã
4 maçãs Reinetas
2 colheres (sopa) de Vinho do Porto
50 gramas de Manteiga
Pimenta Preta q.b.

Como Fazemos:

Começamos por fazer o puré de maçã. Descascamos as maças, tiramos as sementes e cortamos aos pedacinhos. Levamos a lume brando com a manteiga e vamos mexendo com frequência. Quando as maçãs estiverem cozinhadas adicionamos o vinho do porto e deixamos cozinhar mais uns minutos para evaporar o álcool. Retiramos do lume e trituramos bem até obtermos um creme. Temperamos com pimenta preta e reservamos até servir. 

Aquecemos bem uma frigideira e quando a mesma estiver bem quente selamos o lombo de todos os lados de forma a ficar levemente dourado. 

Num tabuleiro, colocamos 6 fatias de laranja finas alinhadas e por cima colocamos o lombo. Pincelamos o lombo com a vinha de alhos. Polvilhamos com o alho em pó. Temperamos com sal, noz moscada e pimenta a gosto. Perfumamos com as ervas provence. Regamos com um fio de azeite. Este tempero vai criar uma ligeira crosta.

Preparamos as batatas. Descascamos as mesmas, lavamos e fazermos um furo em cada uma para que cozinhem com mais facilidade. Dispomos no tabuleiro com o lombo. Temperamos com sal e um fio de azeite. Distribuímos com o alho laminado. Polvilhamos com a paprika e com as ervas provence.

Regamos tudo com o vinho branco de forma a não retirar os temperos. Levamos ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 70 minutos.

Findo o tempo, deixamos descansar a carne uns minutos. Fatiamos, acompanhamos com as batatas e com o puré de maçã.