Bolinhas de Alheira, Mozzarela e Cogumelos com Panko...e o adeus a Agosto!

Olá,

Agosto passou muito rápido. Talvez por ter sido passado na maioria a trabalhar. O tempo esteve inconstante e as idas à praia não foram muitas. Sempre gostei deste mês. Por norma, é uma altura em que as pessoas parecem andar mais felizes e descontraídas. Acho que devido ao sol e às férias. Este ano não senti tanto isso.

Setembro vem aí e as minhas férias oficiais começam amanhã. Vou finalmente conseguir descontrair um bocado e abrandar o ritmo. Espero que o tempo esteja amigável e que este mês passe devagar, devagarinho.

Vou tentar não falhar com os post's aqui no nosso cantinho mas é possível que aconteçam atrasos. É por uma boa causa! Alguns comentários vão demorar mais a ser respondidos mas eu acho que me perdoam por isso. Estou errada?

Hoje trago um petisco rápido e bastante fácil. São crocantes por fora e cremosas por dentro. E o que vou usar? O Panko que fiz aqui e partilhei convosco.  (para ver clicar aqui)

Vamos pôr as mãos na massa e dar ao dentinho? Um beijinho e boa semana! :)

Bolinhas de Alheira, Mozzarela e Cogumelos com Panko

O que faz falta p/ 8 bolinhas:

1 Alheira de Caça

1/2 Lata pequena de Cogumelos laminados escorridos

2 colheres (sopa) de Queijo Mozzarela ralado

1 Ovo batido

1/2 chávena (chá) de Panko

Óleo para fritar e Papel absorvente para escorrer

Como Fazemos: 

Tiramos a pele da alheira e colocamos o recheio num recipiente. Picamos os cogumelos grosseiramente e juntamos à alheira. Juntamos também o queijo mozzarela. Amassamos bem com as mãos até envolver todos os ingredientes. Fazemos bolinhas e levamos ao frio durante 2 horas.

Retiramos do frio e panamos. Passamos as bolinhas pelo ovo batido e depois pelo panko até ficarem bem cobertas. 

Fritamos em óleo quente até estarem douradinhas. Escorremos em papel absorvente. Servimos a gosto. 

Observações: Podemos fazer estas bolinhas e congelar antes de fritar. O panko não necessita de ser descongelado. A alheira não deve ter um tempero muito forte para que não fique muito enjoativo mas vai do gosto de cada um.