Bolo Cremoso de Coco...e as teleculinárias da minha mãe!

Amigos cozinheiros, 

Voltei para escrever-vos sobre uma coisa doce. É só a mim que este tempo frio faz apetecer ainda mais comer um belo bolinho? Não sei se já vos tinha contado mas quando me mudei trouxe a colecção completa de Teleculinárias da minha mãe. Colecção essa que ela começou a fazer em adolescente. Com o Chefe Silva e outros grandes nomes históricos da culinária. Agarrei em tudo e trouxe com a desculpa que tinha que ter inspiração para começar a minha nova vida a dois. E foram ficando por aqui e eu fui dando continuidade à colecção. 

A minha mãe acabou por me as oferecer e são dos maiores tesouros que tenho cá em casa. São história e representam a minha ligação culinária. É algo que passou de mãe para filha. E isso é muito especial! Espero que continuem a ser estimadas pelas próximas gerações. Vou zelar por isso. 

Quando ando mais desanimada ou com poucas ideias tenho o ritual de pegar nos arquivadores com as revistas e folheá-las até perder a noção do tempo. Nunca me canso de ver as mesmas páginas. Numa dessas ocasiões encontrei a receita deste bolinho. A foto fez-me ficar logo apanhadinha por ele. Marquei a receita e cá estou eu hoje para a partilhar convosco. 

Se vale a pena? Vale! Sabe bem a coco. É daqueles bolos que enchem, que são densos mais desfazem-se na boca ao mesmo tempo. É seco? - perguntam vocês. Não!

Espero que gostem, se fizerem compartilhem a vossa opinião e quem sabe uma fotografia comigo. Um beijinho grande. 

Bolo Cremoso de Coco 

(Fonte: Teleculinária 1769)

O que faz falta:

Bolo

300 gr. de Açúcar

360 gr. de Farinha para bolos

200 gr. de Manteiga amolecida

150 gr. de Queijo Creme

80 gr. de Coco Ralado

6 Ovos

100 ml de Leite

1 c. (sopa) de Fermento em pó

Cobertura

100 gr. de Coco

Meia Lata de Leite Consensado

Como Fazemos:

Pré-aquecemos o forno nos 180ªC. Untamos e enfarinhados uma forma de buraco. Batemos a manteiga, o açúcar e o queijo creme até obtermos um creme liso. Adicionamos os ovos um a um, batendo sempre. Depois juntamos o leite, o coco, a farinha e o fermento. Batemos bem. A massa vai ficar cremosa e não muito liquida.

Levamos ao forno por 35 a 40 minutos. Verificamos com o palito. Desenformamos o bolo e regamos aos poucos com o leite condensado. Deixamos ensopar. Polvilhamos com o coco ralado. Servimos a gosto.