Low Carb Pancakes...com apenas 3 ingredientes!

Olá amigos cozinheiros,

Depois de uns hambúrgueres de alheira e uma série de bolos tenho que recuar e fazer umas coisas mais equilibradas. Não sou uma pessoa magra mas já fui. Em adolescente cheguei a pesar 45kg e não gostava nada. Acreditem que estou a ser sincera. O peso com o qual mais me sinto confortável é entre os 60 e os 62 kg. O meu objectivo nunca foi voltar a ser magra e acredito que o importante é estarmos bem connosco próprios. E não são "balelas". Acredito e defendo mesmo isso!

Nas últimas semanas abusámos um bocado mais. Foram os aniversários, a chegada do bom tempo, os petiscos ao final da noite e os geladinhos. Claro que tudo isso se reflectiu na balança. Mas nada de preocupante pelo menos para mim. Aliado a isso, a falta de tempo e motivação para fazer exercício.

Neste cenário, resolvi ter mais cuidado com a boca, nada de extremo porque nunca fui assim. No meu caso, basta cortar nos hidratos de carbono que já noto diferenças. 

Cada vez mais tenho tentado tirar um tempo para tomar um pequeno almoço mais tranquilo. Faz muita diferença no meu dia. 

Estas panquecas são uma excelente forma de começar o dia. Podem ser feitas na hora ou na véspera e pela manhã basta aquecer. São low carb e não levam farinha. Aliás nota-se um pouco na textura mas não deixam de ser fofas por isso. São aquele género de panquecas altas. Gosto de as comer com mel, com fruta ou com compota sem açúcar. 

Despeço-me por hoje. Um beijinho e os bolinhos estão para breve. O que interessa é termos equilíbrio. 

Low Carb Pancakes

O que faz falta para 2:

Massa das Panquecas

55 gramas de Queijo Creme (usei philadelphia light)

2 Ovos

1 colher de sopa de Canela em pó

Cobertura (opcional ou a gosto)

1 colher de sopa de Mel 

Amêndoas Laminadas Torradas

Como Fazemos:

Num copo alto, colocamos os ovos, o queijo creme e a canela. Trituramos até os ingredientes estarem bem misturados.

Numa frigideira anti-aderente ou pincelada com óleo colocamos a massa da panqueca. Deixamos cozinhar em lume brando. Viramos. Retiramos quando estiverem douradas de ambos os lados. 

Servimos quentes com mel e amêndoas ou a gosto.