Bolo de Ananás e Caramelo...aquela receita de família!

A minha mãe tem uma agenda muito antiga onde tem a maior parte das receitas dela. Já as passou para outro caderno mas no fim de contas quando precisamos de uma receita é à agenda que vamos ver. Algumas receitas nem sequer têm o modo de preparo porque ela diz que as sabe de cor. Outras não têm quantidades porque ela faz a olho. O que é certo é que é por isso é que essa agenda é mágica. Porque tem sabedoria. As nódoas nas páginas representam histórias. 

Nós sempre fomos muito felizes na cozinha. Temos muitas aventuras para contar que se passaram na cozinha em que cresci e onde aprendi. Aquelas paredes já viram de tudo um pouco. E não posso deixar de ficar emocionada ao pensar nisso. Sou uma sortuda por ter esses momentos em mim. 

Esta receita é a primeira da agenda de receitas da minha mãe.  É aquele bolo de ananás que sempre esteve presente nas festas de Natal. É despretensioso. Fácil e nunca desilude. O caramelo e o ananás combinam muito bem. 

Por ser uma receita com tanta tradição na minha família tinha que a partilhar aqui. Sei que existem algumas versões deste género de bolo mas esta é a que me enche o coração. Fica a receita em vídeo quem sabe as gerações futuras venham aqui aprender como se faz. :)

Um beijinho e bons cozinhados.

Bolo de Ananás e Caramelo

O que faz falta:

5 Ovos

250 gramas de Açúcar

Meia chávena de Óleo

250 gramas de Farinha 

1 colher e meia de chá de Fermento em pó

1 Lata de Ananás em rodelas

1 chávena de Calda de Ananás (que vem na lata)

Caramelo q.b

Como fazemos:

Separamos as gemas das claras. Batemos as claras em castelo firme. Reservamos. Batemos as gemas com o açúcar até obtermos um creme fofo e esbranquiçado. Adicionamos metade da calda de ananás e o óleo. Misturamos. Adicionamos a farinha com o fermento aos poucos e incorporamos. Envolvemos delicadamente as claras batidas em castelo. 

Barramos uma forma de buraco com caramelo. Dispomos as rodelas de ananás pela forma (ver no vídeo como) e colocamos a massa por cima.

Levamos ao forno a 180ºC (não pré-aquecemos) por 40 a 50 minutos ou até o palito sair limpo. Picamos o bolo com um garfo e regamos com a restante calda.

Passamos uma faca à volta da forma e desenformamos ainda quente. Servimos morno ou frio.