Bolinhos de Batata (Doce) no Forno...um acompanhamento diferente e mais saudável!

Hoje partilho a receita de um acompanhamento. Coisa rara aqui no blog. A verdade é que há dias em que os acompanhamentos mais normais me aborrecem.😯No Inverno isso acontece-me muito. Sinto mais necessidade de variar e de procurar alternativas reconfortantes.

Um destes dias a passear no Pinterest vi uns curiosos bolinhos de batata. Achei-os tão bonitos e fiquei com aquilo na cabeça. Resolvi testar e fazer uma versão mais saudável dos bolinhos que vi. E tenho que vos ser sincera. Ficaram deliciosos. Muito quentinhos e fumegantes foram para a mesa para acompanhar um lombo no forno. 😋

Optei por fazer com batata doce porque cá em casa adoramos e é mais saudável mas podem ser feitos com batata normal. Ficam tão cremosos e ricos, muito graças à cebola, ao alho e à salsa. 

É um acompanhamento diferente mas que resulta muito bem. Eu fiz com um aro de alumínio para ficarem mais bonitos mas também resulta se colocarmos tudo junto num tabuleiro. O sabor está lá.

Experimentem. Confiem em mim! Um beijinho. Até breve e bons cozinhados.😙

Bolinhos de Batata no Forno

O que faz falta para 4 bolinhos:

700 gr. de Batata Doce descascada {ou normal}
1 fio de Azeite
1 Cebola pequena picada
1 dente de Alho picado
Meia chávena de Fiambre de Frango ou Bacon em cubinhos.
1 Ovo M batido
Sal e Pimenta preta qb
1 Ramo de Salsa fresca picada
Queijo Mozzarella Ralado ou Pão Ralado para gratinar

Como Fazemos:

Começamos por cozer as batatas. No caso das batatas doces não as cozo com sal. Ao mesmo tempo, refogamos a cebola e o alho até que a cebola fique mole e translúcida.

Quando as batatas estiverem bem cozidas, escorremos a água e trituramos um pouco de forma a não perdermos toda a textura da batata. Adicionamos a cebola e o alho refogados. De seguida, o fiambre ou bacon e a salsa. Envolvemos. Juntamos o ovo, mexendo sempre porque a nossa mistura vai estar quente e não queremos que o ovo cozinhe de imediato. Temperamos com o sal e a pimenta a gosto.

Pré-aquecemos o forno a 200ºC. Começamos a formar os bolinhos com a ajuda de um aro de alumínio num tabuleiro forrado com papel vegetal ou espalhamos toda a nossa mistura de batata numa forma. Polvilhamos os bolinhos ou o bolo com queijo ralado ou com pão ralado, conforme a nossa preferência. Levamos ao forno durante 10 minutos ou até dourar. Servimos quentinho.