quinta-feira, 22 de julho de 2021

Compota de Cebola Roxa e Vinho do Porto

 Olá :)

A receita que partilho hoje é um pouco fora do comum. Falo-vos de uma compota de cebola roxa. É uma delícia combinada com carnes grelhadas, salmão e com um bom queijo. 

Fiz esta compota porque há tempos comprei num supermercado algo do género por curiosidade e adorámos cá em casa.

Vou usar especificamente para uma receita que depois vou partilhar convosco se ficar bem. Mas enquanto faço e não faço vou comendo com um belo queijinho. 

O modo de preparação foi no Robot de Cozinha mas pode perfeitamente ser feita de forma tradicional como outra compota qualquer. 

Espero que gostem.


Compota de Cebola Roxa e Vinho do Porto

O que faz falta:

700 gr. de Cebolas Roxas

100 gr. de Manteiga

65 gr. de Açúcar Mascavado

1 colher (sopa) de Mostarda Dijon

1 pitada de Noz Moscada

1 pitada de Pimenta Preta

50 ml de Vinagre Balsâmico

150 ml de Vinho

1 colher (chá) de Sal grosso

Como Fazemos:

Começamos por descascar as cebolas e cortá-las em pedaços. Colocamos no copo do robot e picamos na função turbo do robot. Baixamos os pedaços da cebola das paredes do copo e picamos novamente se necessário.

De seguida, juntamos todos os restantes ingredientes e cozinhamos na velocidade 2 (no sentido inverso da lâmina se tiverem essa função) por 50 minutos a 120ºC.

Picamos por 1 minuto na velocidade 6 se gostarmos da compota mais lisa.

Transferimos para um recipiente hermético e conservamos fechado. 

Um beijinho. Bons Cozinhados. 

Sara.

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