Bacalhau à Brás à moda antiga

Bacalhau à Brás é aquela receita que nunca sai de moda. E aqui em casa é uma estrela. É dos pratos preferidos do Sarinho. 😍 Não conheço ninguém que não goste mas certamente que há. Mesmo não percebendo como é possível alguém não gostar de um cremoso bacalhau com batatas fritas e ovo. É uma receita que só tem ingredientes vencedores. 

Não posso terminar esta introdução sem dizer o quanto esta receita é traiçoeira. Não me interpretem mal, esta é uma receita trabalhosa mas relativamente fácil. O problema é que encolhe imenso. Quando metemos as batatas no tacho parece que vamos ter bacalhau para a semana toda e assim que colocamos os ovos ficamos na dúvida se vai chegar para o jantar. 😆 Por via das dúvidas façam um bocadinho a mais. 

E agora que terminei em reclamação, despeço-me com um beijinho.

Bons Cozinhados, Sara. 😚

BACALHAU À BRÁS

O que faz falta para 3 ou 4:

800 gr. de Bacalhau demolhado

1 fio generoso de Azeite

1 Cebola grande às rodelas finas

2 Dentes de Alho picados

1 Folha de Louro

5 Batatas grandes

Óleo para fritar

6 Ovos batidos

1 Ramo de Salsa picada 

Sal e Pimenta q.b.

Azeitonas pretas para decorar

Como fazemos:

Começamos por limpar o bacalhau de pele e espinhas. Desfiamos e reservamos. De seguida, descascamos as batatas e cortamos as mesmas em palitos finos tipo batata palha. Fritamos as batatas e escorremos em papel absorvente. Reservamos.

Num tacho largo, refogamos a cebola em azeite com os alhos e a folha de louro. Quando a cebola tiver amolecido, juntamos o bacalhau e deixamos cozinhar um pouco. Mexemos para não pegar. 

Adicionamos as batatas palha fritas e envolvemos bem. Cozinhamos por uns minutos, mexendo de vez em quando. Temperamos com um pouco de sal e pimenta. Envolvemos os ovos batidos e metade da salsa picada. Mexemos até que os ovos cozinhem. O ponto certo é quando os ovos estão cozinhados mas ainda cremosos. Apagamos o lume e continuamos a mexer. 

Servimos perfumado com a restante salsa e decoramos com as azeitonas. Acompanhamos com uma salada.