Bolo de Limão e Mirtilos

Olá :)

Este é um dos meus bolinhos preferidos. Mirtilos e Limão são uma combinação vencedora. Este bolo é fofinho, aromático e os mirtilos fazem com que ele fique húmido. É um ótimo bolo para o Verão porque é excelente fresco e no tempo mais frio fica igualmente bom morninho. Este é um daqueles bolos que deve estar no nosso caderno de receitas. 

Bons Cozinhados. Um beijinho.

Sara.

BOLO DE LIMÃO E MIRTILOS

O que faz falta:

Bolo

3 Ovos

1 cup/chávena de Iogurte Natural (usei bio do Lidl) 

Meio cup/chávena de Óleo

1 colher (café) de Extrato de Baunilha

Raspa de 1 Limão

1 cup/chávena de Açúcar

1 cup/chávena e meia de Farinha para bolos com fermento + 1 colher de sopa

1 pitada de Sal

1 cup/chávena de Mirtilos

Calda

1/3 cup/chávena de Sumo de Limão

1/3 cup/chávena mal cheia de Açúcar

Como Fazemos:

Começamos por pré-aquecer o forno nos 180ºC. Untamos com manteiga e enfarinhamos uma forma. 

Num recipiente batermos os ovos com o açúcar. De seguida, juntamos o iogurte, o óleo, a baunilha e a raspa de limão. Misturamos bem. Depois envolvemos a farinha e o sal. Batemos mais uns minutos até a massa estar homogénea.

Num recipiente à parte misturamos a colher de sopa restante com os mirtilos para que os mesmos fiquem bem distribuídos na massa do bolo. Adicionamos os mirtilos enfarinhados à massa e envolvemos bem.

Vertemos a massa na forma preparada anteriormente e levamos ao forno por 40 a 45 minutos ou até o palito sair seco. Desenformamos numa rede para arrefecer de forma uniforme e fazemos a calda.

Para isso, fervemos o sumo de limão com o açúcar, quando o açúcar estiver bem dissolvido, retiramos do lume.

Picamos o bolo delicadamente e regamos com a calda. Depois de frio, transferimos para um prato de servir.