Olá, :)
Que prato bom este. Risotto é aquele prato que nos reconforta e que nos abraça. Merece toda a nossa atenção e carinho.
Dos nossos pratos de eleição. Seja em que estação for. Sei que no Verão pode não ser tão convidativo estar ao fogão a mexer sem parar. Mas liguem essas ventoinhas porque este prato vale a pena.
Usei a compota que publiquei anteriormente e deu um toque tão especial. Claro que podem fazer sem ela. Mas façam!
Tenho no instragram (Clicar aqui para aceder) um vídeo no reels da forma como fiz todo o risotto. Passem por lá!
RISOTTO DE BACON, COGUMELOS COM COMPOTA DE CEBOLA ROXA
O que faz falta:
Para 2 ou 3 pessoas:*1 tira de Bacon com 200 gr
*1 Cebola picada
*2 dentes de Alho picados
*150 gr. de Cogumelos frescos
*1 caneca de Arroz para Risotto
*800 ml de Caldo de Legumes
*Sal e Pimenta q.b
*2 colheres (chá) de Compota de Cebola Roxa e Vinho do Porto (opcional)
*1 colher (sopa) de Manteiga
*Queijo Parmesão q.b
*Salsa picada fresca
Como Fazemos:
Começamos por cortar o bacon em tiras. Fritamos o bacon até dourar num tacho. Retiramos o bacon e reservamos.
Na gordura do bacon, fritamos a cebola e os alhos. Juntamos o arroz e um pouco de caldo. Mexemos até absorver o caldo. Quando secar adicionamos mais caldo. Sempre assim até o arroz estar cozido. Quando o arroz estiver quase cozido juntamos os cogumelos e o bacon. Temperamos com sal e pimenta. Juntamos mais caldo e mexemos até o arroz estar cozido. Desligamos e juntamos a manteiga. Mexemos para envolver.
Servimos de imediato. Com queijo parmesão e salsa picada por cima.
Observações: Usem caldo de legumes. Pode ser caseiro ou de compra desfeito em água a ferver. Descomplicar. É importante usar arroz para risotto. Podem juntar o queijo ao arroz e não só por cima. Atenção à quantidade de sal. Porque o bacon e o queijo já têm sal.
Espero que gostem!
Um beijinho. Bons Cozinhados.
Sara🍀
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