Olá,
Não sei quanto a vocês mas por aqui adoramos Salsichas enroladas na Couve. Não fazemos muitas vezes porque é um processo mais demorado. Foi assim que surgiu este prato de conforto. A ideia de fazer um arroz malandrinho e cremoso pareceu-me uma solução mais rápida. É uma receita que rende também e que alimenta muito bem as barriguinhas.
Este prato pode ser feito com antecedência e na hora é só colocar o arroz a cozinhar. O resultado é um prato bem quentinho e reconfortante com aquele sabor de casa de avó.
Uso quase sempre couve coração porque é a que mais gostamos e a que nos cai melhor. Como a corto bem fininha em juliana ela desfaz-se o que o torna um prato ótimo para fintar os miúdos mais malandros para comer legumes.
Vamos à receita?
Um beijinho. Bons Cozinhados! Sara:)
ARROZ DE SALSICHAS COM COUVE
O que faz falta para 4:
8 Salsichas frescas
Meia Couve Coração em juliana
1 fio generoso de Azeite
1 Cebola grande picada
3 dentes de Alho picados
2 folhas de Louro
1 cháv. e meia (chá) de Molho de Tomate ou Tomate triturado (usei molho de tomate caseiro)
100 ml de Vinho Branco
1 cháv. (chá) de Arroz Carolino
3 cháv. (chá) de Água
Sal e Pimenta qb
1 Ramo de Salsa fresca picada
Como fazemos:
Num tacho largo, refogar a cebola, os alhos e o louro com o azeite. Quando dourar, adicionar o vinho e o molho de tomate. Temperar com um pouco de sal e pimenta. Cozinhar até apurar um pouco.
Juntar uma chávena de água e deixar levantar fervura. Adicionar as salsichas e a couve. Cozinhar em lume brando. Retirar as salsichas e cortar em rodelas. Retornar ao tacho. Retificar de sal e pimenta.
Adicionar as duas restantes chávenas de água e quando ferver envolver o arroz. Deixar cozer por 10 minutos ou até o arroz estar cozido. Mexer a meio tempo. Perfumar com salsa picada e servir quente.
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